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隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，當(dāng)今工業(yè)冷水機(jī)的智能化程度越來(lái)越高，在食品工業(yè)中的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，主要原因是其性能先進(jìn)，技術(shù)更新?lián)Q代，各方面都能滿足市場(chǎng)和食品業(yè)的需要，冷水機(jī)將越來(lái)越普及地進(jìn)入人們的日常生活，下面我們來(lái)看看工業(yè)冷水機(jī)在食品工業(yè)中應(yīng)用的原因。

在經(jīng)過(guò)高溫加工后的食品，為了能迅速進(jìn)行包裝，需要使食品的溫度能滿足包裝要求，此時(shí)需要使用工業(yè)冷水機(jī)對(duì)加工過(guò)的食品進(jìn)行快速、有效的冷卻，才能滿足包裝要求。食物在發(fā)酵過(guò)程中，還需要不同的溫度來(lái)進(jìn)行穩(wěn)定的發(fā)酵，因此為了能保證產(chǎn)品的發(fā)酵質(zhì)量，我們還需要使用工業(yè)冷水機(jī)。

此外在食品的保存過(guò)程中也需要使用冷水機(jī)組。盡管這與前兩點(diǎn)有些相似，但其達(dá)到的效果卻有所不同。我們還需要在具體操作過(guò)程中區(qū)別對(duì)待。生產(chǎn)食品的每一道工序都要用到工業(yè)冷水機(jī)上，無(wú)論是加工、發(fā)酵或保鮮，都要用到冷水機(jī)上，因此，食品工業(yè)冷水機(jī)的用途就可想而知了。

冷水機(jī)是制冷劑充填過(guò)量；這類情況一般發(fā)生在維修后，表現(xiàn)為吸排壓力、平衡壓力都偏高，壓縮機(jī)運(yùn)行電流也偏大。

對(duì)策：在額定工況下，根據(jù)吸收排氣壓力和平衡壓力及運(yùn)行電流，將氣體排出至正常狀態(tài)。

冷卻水流量不足，無(wú)法達(dá)到額定流量；其主要表現(xiàn)為機(jī)組進(jìn)、出水壓力差（相對(duì)于系統(tǒng)投入初期的壓力差）、溫差變大。

對(duì)策：水流量不足的原因是系統(tǒng)缺水或存在空氣中，解決方案是在管道高處安裝排氣閥進(jìn)行排氣；管道過(guò)濾器堵塞或選擇過(guò)細(xì)，透水性受限，應(yīng)選擇合適的過(guò)濾器并定期清理過(guò)濾網(wǎng)；泵選擇較小，與系統(tǒng)不匹配。

三是電氣故障造成的誤報(bào)。因高電壓保護(hù)繼電器受潮，接觸不良或損壞，單元電子板受潮或損壞，通訊故障造成誤報(bào)。

對(duì)策：這種假故障，經(jīng)常電子板上HP故障指示燈不亮或微亮，高壓保護(hù)裝置手動(dòng)復(fù)位無(wú)效，壓縮機(jī)測(cè)試運(yùn)行電流正常，吸排氣壓力正常。

制冷劑中混合了空氣、氮?dú)獾确抢淠龤怏w。

解答：這種情況一般發(fā)生在修理之后，抽真空不完全。只有放空，重新抽真空，再加冷卻液。

控制好設(shè)備的運(yùn)行功率；裝置能耗的多少與裝置的運(yùn)行功率有直接關(guān)系。若該裝置工作功率較大，運(yùn)行過(guò)程中未發(fā)生任何故障，則該裝置在使用過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題。相反，如果設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行時(shí)發(fā)生故障，企業(yè)不能及時(shí)進(jìn)行快速處理，那么故障就會(huì)危及設(shè)備的正常使用。即使故障比較簡(jiǎn)單，也同樣會(huì)導(dǎo)致企業(yè)消耗較高的費(fèi)用來(lái)維持設(shè)備運(yùn)行。

遠(yuǎn)離設(shè)備故障，可在延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命的同時(shí)，不斷提高設(shè)備運(yùn)行的安全性和穩(wěn)定性。一般在設(shè)備發(fā)生故障前就會(huì)有征兆，能及時(shí)判斷冷凍機(jī)是否有故障，并制定處理計(jì)劃，以保證設(shè)備能正常使用，不會(huì)因故障的存在而出現(xiàn)特殊情況。

設(shè)備的定期檢測(cè)。為了保證冷凍機(jī)在企業(yè)的安全使用，在運(yùn)行兩年以上后，企業(yè)需要定期對(duì)冷凍機(jī)進(jìn)行故障檢測(cè)。企業(yè)運(yùn)行冷凍機(jī)所消耗的能量較少，其發(fā)生故障的可能性較小，實(shí)現(xiàn)了冷凍機(jī)低成本運(yùn)行，有利于企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間使用。